La iniciativa liderada por FIA e INIA Carillanca busca producir aceite de oliva de alta calidad en La Araucanía, beneficiando a 26 agricultores y potenciando la diversificación productiva en el secano de Malleco.
La Araucanía da un paso clave en el desarrollo del aceite de oliva más austral de Chile, con el inicio de un proyecto que busca mejorar la calidad, competitividad y sostenibilidad de este cultivo en el secano interior de Malleco. La iniciativa, impulsada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y ejecutada por INIA Carillanca, apunta a posicionar el aceite de oliva del sur en mercados de alimentos saludables.
En la comuna de Los Sauces se realizó el seminario de lanzamiento del proyecto “Aceite de Oliva Austral”, un programa de tres años que beneficiará directamente a 26 agricultores, de los cuales el 80% corresponde a pequeños productores de la comunidad Toledo Cheguan Antipi II, además de productores de Angol, Lumaco y la propia comuna.
El proyecto contempla una inversión de $236 millones y tiene como foco desarrollar un paquete tecnológico que permita producir aceite de oliva extra virgen de alta calidad, adaptado a las condiciones climáticas del sur de Chile.
Tecnología y calidad para un cultivo con alto potencial
El aceite de oliva producido en Malleco presenta características únicas, con un alto contenido de ácido oleico —superior al 75%— y destacadas propiedades sensoriales. Sin embargo, estas ventajas no se han aprovechado completamente debido a brechas en manejo agronómico, procesamiento y almacenamiento.
Para enfrentar este desafío, el proyecto implementará un paquete tecnológico integral, que incluye:
- Optimización de riego, poda y manejo del cultivo
- Mejora en procesos de producción y conservación
- Selección de variedades adaptadas al territorio
- Desarrollo de aceites monovarietales y blends de alto estándar
El objetivo es claro: transformar el potencial productivo en valor agregado real para los agricultores.
El director regional de INIA Carillanca, Fernando Ortega, destacó que “la zona tiene condiciones excepcionales para producir aceites extra virgen de alta calidad”, subrayando que existen al menos 13 variedades de olivo adaptadas al territorio, como Arbequina, Koroneiki, Frantoio, Leccino y Picual.
El subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, valoró la iniciativa y señaló que “este proyecto fortalecerá la competitividad del sector, impulsará la sostenibilidad y abrirá nuevas oportunidades para los productores”.
En la misma línea, el director ejecutivo de FIA, José Andrés Gálmez, enfatizó que el olivo puede convertirse en una alternativa productiva clave para reducir el rezago territorial, destacando su eficiencia en el uso de recursos y su adaptación al cambio climático.
Uno de los pilares del proyecto es la transferencia de conocimiento a la Agricultura Familiar Campesina, mediante capacitaciones, talleres y un manual técnico de acceso público.
La iniciativa busca validar soluciones en condiciones reales, trabajando directamente con los agricultores para mejorar su productividad, calidad y acceso a mercados.
Durante el seminario inaugural, especialistas de INIA abordaron aspectos técnicos del cultivo del olivo y las propiedades químicas del aceite, reforzando el enfoque práctico del programa.
Un nuevo polo para el aceite de oliva en Chile
La Araucanía se proyecta como un nuevo polo emergente para la producción de aceite de oliva, con un enfoque en calidad, identidad territorial y sostenibilidad.
El desafío ahora es consolidar este avance y posicionar el aceite de oliva más austral de Chile en mercados nacionales e internacionales, generando nuevas oportunidades para el desarrollo económico local.
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