“Jardín de Providencia” conquistó al jurado de Ice Ice Provi!!! con una innovadora receta inspirada en la identidad y los sabores de la comuna
Lavanda, lirios, salvia y hierbas aromáticas fueron parte de la receta que llevó a Dulcería Fiol a quedarse con el primer lugar del concurso Ice Ice Provi!!!, iniciativa organizada en el marco del aniversario 129 de Providencia y que buscó elegir el helado más creativo e identitario de la comuna.
La gran final reunió a cinco emprendimientos gastronómicos locales que presentaron sabores originales inspirados en los barrios, la historia y el espíritu de Providencia. Pistacho, café, mote con huesillos y flores aromáticas fueron algunos de los ingredientes protagonistas de una competencia que destacó la creatividad y el talento gastronómico comunal.
El jurado estuvo integrado por el alcalde de Providencia, Jaime Bellolio; Rosario Anich, fundadora de Olympia Frozen Yogurt; y Diego Lisoni, chef y fundador de Heladería El Taller, quienes definieron a los ganadores tras degustar las propuestas finalistas.
“Fue una experiencia extraordinaria probar cinco helados inspirados en la identidad de nuestra comuna. Quiero felicitar a todos los emprendedores y especialmente a los ganadores, que nos sorprendieron con propuestas muy innovadoras”, señaló el alcalde Jaime Bellolio.
Un helado inspirado en los jardines de Providencia
El primer lugar quedó en manos de Dulcería Fiol con su creación “Jardín de Providencia”, una propuesta elaborada con lavanda, lirios, salvia, clavelinas, milenrama y oxalis.
Paulo Heredia, administrador de Dulcería Fiol, destacó el valor simbólico de este reconocimiento para el emprendimiento local.
“Es increíble convertirnos en el helado del aniversario de Providencia. Nos honra poder mostrar, a través del sabor, que detrás de ingredientes sencillos y aromáticos también existen sabores profundamente identitarios”, comentó.
Café, pistacho y tradición chilena completaron el podio
El segundo lugar fue para Gelateria Firenze, que presentó una receta inspirada en la clásica “dolce pausa” italiana y en los encuentros cotidianos que ocurren en las cafeterías de Providencia.
La propuesta combinó café, crema de dátil y pistachos caramelizados.
“Queríamos representar ese momento de pausa y encuentro que tantas personas viven en Providencia alrededor de un café”, explicó Juan Ovalle, socio fundador de Gelateria Firenze.
En tanto, el tercer lugar fue para Dala Gelatos con un innovador “Gelato de mote con huesillos”, inspirado en sabores tradicionales y recuerdos familiares.
“Pensamos esta receta como un sabor de infancia, una receta de abuelita que conectara con la memoria y la tradición chilena”, señaló Angélica Suárez, representante de Dala Gelatos.
Providencia celebra su aniversario con identidad local
El concurso Ice Ice Provi!!! se desarrolló como parte de las actividades de celebración de los 129 años de Providencia y buscó potenciar el talento gastronómico local, promoviendo la creatividad y el vínculo con la identidad barrial de la comuna.
Los finalistas de esta edición fueron Dulcería Fiol, Gelateria Firenze, Dala Gelatos, Calicó Helados y Vainilla Heladería, quienes transformaron ingredientes cotidianos en propuestas capaces de representar los sabores y el espíritu de Providencia.
