Una encuesta de seguimiento de la organización revela que más del 82% de los participantes mantiene una reducción de al menos la mitad en su consumo de carne, pescado y lácteos seis meses después del desafío. El 35% continúa con una alimentación completamente basada en plantas.
Más del 80% de las personas que participan en Veganuary mantiene una reducción significativa en el consumo de productos de origen animal seis meses después de completar el desafío. Así lo muestran cinco años de encuestas de seguimiento de esta organización internacional, que promueve la alimentación basada en plantas durante enero.
Los resultados se dieron a conocer el 1 de noviembre, en el marco del Día Mundial del Veganismo, junto con los datos de la encuesta semestral de participantes de 2026. Según Veganuary, en enero de este año 30 millones de personas de todo el mundo se sumaron a la campaña, que invita a probar durante un mes una alimentación basada en plantas.
Entre los principales resultados de la encuesta destaca que más del 82% de los participantes redujo al menos a la mitad su consumo de productos de origen animal. Además, el 35% mantiene una alimentación completamente basada en plantas, mientras que el 77% de quienes continuaron siendo veganos reportó mejoras en al menos un aspecto de su salud.
La preocupación por el medioambiente también figura entre las principales motivaciones para participar, junto con el bienestar animal y la salud personal.
“Latinoamérica es una de las regiones más biodiversas del planeta y también una de las más expuestas a la crisis climática. Cambiar lo que ponemos en el plato es una de las acciones más concretas que tenemos al alcance y muchas personas ya están tomando conciencia de ello”, señaló Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica.
El representante agregó que la alimentación basada en plantas también permite recuperar ingredientes tradicionales de la cocina regional. “Nuestra cocina está llena de legumbres, maíz, frutas y verduras, así que comer basado en plantas no es algo ajeno: es volver a mucho de lo que ya conocemos. Con Veganuary nadie lo hace solo, porque millones de personas en el mundo se suman al mismo desafío”, afirmó.
El cambio en la alimentación se mantiene en el tiempo
Los resultados de las encuestas realizadas desde 2021 muestran una tendencia sostenida: más del 80% de los participantes mantiene una reducción significativa en el consumo de productos de origen animal después de completar el desafío de enero.
Para la organización, estas cifras reflejan que iniciativas de duración limitada pueden motivar cambios alimentarios que se mantienen más allá del período inicial.
Nuevos productos veganos llegan a más consumidores
Otro factor que influye en la continuidad de estos cambios es el acceso a nuevas alternativas de alimentación. Durante la campaña, Veganuary conecta a quienes comienzan a explorar una dieta basada en plantas con productos veganos disponibles en el mercado.
En la encuesta de seguimiento, el 56% de los participantes afirmó haber descubierto nuevos productos que continúa comprando. Además, quienes incorporaron una nueva alternativa vegana a sus compras habituales mostraron una mayor probabilidad de mantener una alimentación completamente basada en plantas o reducir considerablemente su consumo de productos animales.
Este resultado también representa una oportunidad para las marcas y empresas de alimentos, que pueden acercar nuevas opciones a consumidores interesados en diversificar su alimentación.
Veganuary ya prepara su campaña 2027, cuyo lanzamiento global está previsto para diciembre. La iniciativa volverá a invitar a personas de distintos países a probar durante enero una alimentación basada en plantas y conocer sus alternativas y beneficios.
Más información en Veganuary.com.
