Alleria, Rafaella y Brunapoli fueron reconocidas entre las mejores pizzerías del mundo en el ranking internacional realizado en Nápoles, Italia.
Chile volvió a ganar presencia en la escena gastronómica internacional con la participación de Alleria, Rafaella y Brunapoli en el 50 Top Pizza World, uno de los rankings más reconocidos de la industria de la pizza. Las tres pizzerías, todas de Santiago, fueron distinguidas en la ceremonia realizada en Nápoles, Italia, considerada la cuna de la pizza.
En esta edición, Alleria alcanzó el [11° lugar], Rafaella el [70°] y Brunapoli el [82°], ubicándose entre las pizzerías reconocidas por el ranking a nivel mundial. El resultado marca un nuevo hito para la escena pizzera chilena y pone a Santiago en el mapa de los principales destinos internacionales para los amantes de esta preparación.
La presencia de tres establecimientos nacionales refleja también la evolución que ha experimentado la pizza en Chile durante los últimos años. Nuevas pizzerías han incorporado técnicas, ingredientes y tradiciones de la gastronomía italiana, adaptándolas a los gustos locales y desarrollando propuestas propias.
Rafaella: un reconocimiento al trabajo del equipo
Para el equipo de Rafaella, llegar hasta Nápoles y formar parte del ranking internacional representa un reconocimiento al trabajo desarrollado durante los últimos años.
“Para nosotros, haber clasificado al certamen en Nápoles ya es un sueño. Estamos muy felices de ser reconocidos entre las mejores pizzerías del mundo; es un premio al trabajo realizado por todo el equipo en Rafaella”, señala Javier Lizama, socio de Rafaella.
La experiencia en Italia también permitió al equipo chileno acercarse a algunas de las propuestas más reconocidas de la escena mundial y conocer directamente el trabajo de destacados pizzaiolos.
“En cuanto a experiencia, estos días han sido muy valiosos. Hemos podido ir a probar las propuestas de pizzerías y pizzaiolos bien famosos, como es el caso de Ciro Cascella y el restaurante 50 Kalò”, comenta Javier Gómez, socio de Rafaella.
Este intercambio permitió a los representantes chilenos conocer nuevas técnicas y propuestas, además de observar de cerca la evolución de una tradición gastronómica que tiene en Nápoles uno de sus principales referentes.
Tres pizzerías chilenas entre las reconocidas
Junto a Rafaella, Alleria y Brunapoli completaron la representación chilena en esta edición del 50 Top Pizza World.
La participación de los tres establecimientos adquiere especial relevancia por tratarse de un ranking de alcance global que reúne a pizzerías de distintos países y reconoce propuestas que destacan por la calidad de sus preparaciones, el servicio y la experiencia gastronómica.
Con sus resultados, Alleria, Rafaella y Brunapoli llevaron el nombre de Chile y Santiago hasta Nápoles, compartiendo escenario con algunas de las principales pizzerías y exponentes de la gastronomía internacional.
Chile gana espacio en la escena pizzera internacional
El 50 Top Pizza es una guía gastronómica especializada que cuenta con rankings regionales y una clasificación mundial anual. Su trabajo busca identificar y reconocer propuestas destacadas dentro de una de las preparaciones más extendidas de la gastronomía internacional.
La presencia de tres pizzerías chilenas en la edición mundial evidencia, además, el crecimiento de la escena de la pizza en Chile y la profesionalización de sus equipos.
En un contexto latinoamericano donde países como Brasil y Argentina cuentan con una tradición y una importante presencia en el circuito internacional de la pizza, la participación chilena suma nuevos protagonistas a la escena regional.
El reconocimiento obtenido en Nápoles abre también una vitrina para Santiago y para los proyectos gastronómicos que durante los últimos años han apostado por desarrollar una propuesta de pizza que combina técnica italiana, identidad propia y una mirada contemporánea.
Así, Alleria, Rafaella y Brunapoli no solo celebran sus respectivos resultados, sino que también contribuyen a visibilizar el desarrollo de la gastronomía chilena en escenarios internacionales.
