La nueva fuente de soda abrirá el 1 de octubre en una casona de los años 30 y ofrecerá completos, churrascos, lomitos, desayunos y platos tradicionales chilenos.
La Predilecta abrirá sus puertas el próximo 1 de octubre en Ñuñoa con una propuesta sencilla: recuperar el espíritu de la fuente de soda chilena y convertirla en un nuevo punto de encuentro del barrio. El local estará ubicado en Los Tres Antonios 397 y funcionará todos los días, desde las 09:00 hasta las 23:00 horas.
El proyecto busca mantener los sabores y códigos tradicionales de este tipo de establecimientos, sin convertirlos en una propuesta gourmet ni reinterpretarlos. La carta incluirá completos, churrascos, lomitos, Barros Luco, Barros Jarpa, desayunos, sopaipillas, mote con huesillos y otros platos chilenos.
La propuesta apuesta por buenos productos, porciones generosas y una ejecución consistente, con una carta reconocible y pensada para distintos momentos del día.
“Siempre he sentido una admiración muy especial por las fuentes de soda y particularmente por los completos. Hace muchos años quería desarrollar un proyecto así. La idea nunca fue reinventar este formato ni transformarlo en otra cosa. Queremos respetar sus códigos, sus sabores y trabajar todos los días para hacer una gran fuente de soda chilena”, explica Raúl Yáñez Campos.
Una casona de los años 30 en Ñuñoa
La Predilecta funcionará en una casona diseñada durante la década de 1930 por el arquitecto chileno Luciano Kulczewski, cuya arquitectura será parte de la identidad del nuevo local.
Sin embargo, el proyecto busca que el espacio tenga una relación directa con su entorno y se convierta, sobre todo, en un lugar de barrio.
La jornada comenzará a las 09:00 horas con desayunos, café, huevos y sopaipillas recién hechas. Al mediodía se incorporarán sándwiches y platos de almuerzo, mientras que durante la tarde continuarán los completos, churrascos, lomitos y otras preparaciones de la carta.
El servicio se extenderá hasta las 23:00 horas, de lunes a domingo, con la idea de que La Predilecta pueda integrarse a la rutina cotidiana de los vecinos de Ñuñoa.
Almuerzos para adultos mayores de Ñuñoa
Durante sus primeros dos meses, el nuevo local también desarrollará una iniciativa dirigida a los adultos mayores de la comuna.
Todos los lunes de octubre y noviembre, entre las 13:00 y las 16:00 horas, las personas de 75 años o más que vivan en Ñuñoa serán invitadas a almorzar gratuitamente en La Predilecta.
Para estas jornadas se preparará una carta especial y la invitación estará dirigida a quienes quieran compartir un almuerzo en el nuevo espacio.
“Queremos que La Predilecta tenga una relación real con el barrio y con las personas que han sido parte de Ñuñoa durante años. Durante octubre y noviembre, los lunes queremos invitarlos a nuestra mesa, prepararles un almuerzo y que esta vez la cuenta corra por nuestra parte”, señala Yáñez.
La iniciativa busca además generar un punto de encuentro entre distintas generaciones, utilizando la comida y la tradición de las fuentes de soda como espacio de conversación y convivencia.
El desafío de volver a lo simple
La Predilecta forma parte de una nueva etapa de proyectos gastronómicos impulsados por Raúl Yáñez y su equipo, que actualmente también opera The Loft en Mercado Urbano Tobalaba y desarrolla nuevas iniciativas gastronómicas.
En esta oportunidad, el foco está puesto en un formato conocido por varias generaciones de chilenos.
Una carta reconocible, productos bien trabajados, atención directa y un espacio abierto todos los días son los pilares con los que La Predilecta busca construir su identidad en Ñuñoa.
La Predilecta abrirá el 1 de octubre de 2026 en Los Tres Antonios 397, Ñuñoa, y funcionará de lunes a domingo entre las 09:00 y las 23:00 horas.
