Empanadas, asados y preparaciones típicas pueden disfrutarse durante las celebraciones. Una nutricionista entrega recomendaciones para evitar malestares, mantener una buena hidratación y retomar gradualmente los hábitos después del 18.

En Fiestas Patrias, las comidas típicas vuelven a ocupar un lugar central en las reuniones familiares. Según la encuesta “Los chilenos y las Fiestas Patrias”, el 82,9% de los encuestados declara que le gusta comer empanadas, mientras que un 71,3% prefiere el asado de carne a la parrilla.

El desafío, plantea Catalina Burgos, nutricionista de Munocal Chile, no está en eliminar estos alimentos, sino en disfrutarlos con moderación y evitar que varios días de comidas abundantes, alcohol y menor actividad física terminen provocando malestares digestivos.

“Todo eso se traduce en lo que la gente asocia con hinchazón, acidez, pesadez o molestia intestinal. Y si se suma alcohol, puede aparecer deshidratación”, explica la especialista.

Durante estas celebraciones es habitual modificar la alimentación y aumentar el consumo de preparaciones más abundantes en grasas, proteínas y sal. Por eso, algunas personas pueden experimentar sensación de pesadez, hinchazón o retención de líquidos.

Sal, grasas y alcohol: tres factores a considerar

Uno de los primeros aspectos que recomienda observar Burgos es el consumo de sal. Preparaciones habituales de estas fechas, como carnes a la parrilla, choripanes, empanadas y pebre, pueden aumentar la ingesta de sodio.

Cuando esto ocurre, el organismo puede retener más líquido para mantener el equilibrio de los fluidos corporales. Por eso, mantener una buena hidratación durante las celebraciones es especialmente importante.

Otro factor es la cantidad de grasas y proteínas que contienen algunas preparaciones típicas. Carnes, papas fritas, quesos y mayonesa pueden hacer que las comidas sean más abundantes y, en algunas personas, favorecer una digestión más lenta.

“Las comidas con muchas grasas y proteínas pueden ralentizar el vaciamiento del estómago. Por eso, las personas pueden tener la sensación de que todavía tienen la comida en el estómago después de varias horas”, señala la nutricionista.

El tercer elemento es el consumo de alcohol. Durante las Fiestas Patrias aumentan las ocasiones en que se consumen vino, terremoto, pisco y otras bebidas alcohólicas.

Según Burgos, moderar su consumo y alternarlo con agua permite disminuir el riesgo de deshidratación y contribuye a mantener una mejor hidratación durante las celebraciones.

Disfrutar de todo, pero distribuirlo

Para la especialista, no es necesario prohibirse las comidas típicas para mantener un equilibrio durante las Fiestas Patrias. Una alternativa es distribuirlas durante los distintos días de celebración y evitar concentrar todas las preparaciones más abundantes en una sola comida.

“Podemos comer de todo, pero poco. La idea es disfrutar sin llegar al punto de sentirnos mal físicamente”, plantea Burgos.

Así, por ejemplo, se puede optar por una empanada un día, disfrutar un choripán en otra ocasión y reservar algún postre especial para otro momento, acompañando las comidas principales con ensaladas y verduras.

“Preferir ensaladas como acompañamiento de la parrilla y no elegir comer todo el mismo día puede ayudar. Un día la empanada, otro día el choripán y otro día un postre rico. Cada comida puede acompañarse con ensaladas sin que eso signifique caer en excesos”, recomienda.

La estrategia también permite disfrutar de las preparaciones tradicionales sin convertir las celebraciones en un período de restricciones alimentarias.

Agua y movimiento para volver a la rutina

Después de varios días de celebraciones, la recomendación es retomar los hábitos habituales de manera gradual, sin recurrir a dietas restrictivas ni intentar compensar las comidas abundantes con ayunos prolongados.

La hidratación ocupa un papel importante en este proceso. Beber agua de manera regular ayuda a mantener las funciones normales del organismo y permite compensar parte de la pérdida de líquidos asociada al consumo de alcohol.

“Mi recomendación es consumir agua, realizar una caminata después de almuerzo e ingerir verduras en las dos comidas principales para volver de forma gradual a la normalidad”, señala Burgos.

Las frutas y verduras también pueden facilitar el regreso a una alimentación equilibrada, ya que aportan fibra, vitaminas, minerales y agua, además de contribuir a la sensación de saciedad.

El movimiento también es un aliado. Después de una comida abundante, una caminata de 20 a 30 minutos puede ser una alternativa sencilla para volver a incorporar actividad física a la rutina.

Más que intentar compensar los excesos de las celebraciones, la recomendación es volver progresivamente a los horarios habituales de alimentación, aumentar el consumo de agua, incorporar frutas y verduras y recuperar la actividad física cotidiana.

De esta manera, las Fiestas Patrias pueden disfrutarse sin convertir la comida en una fuente de culpa y con un regreso más natural a los hábitos de todos los días.

Acerca de Munocal Chile

Munocal Chile es la empresa distribuidora oficial del Laboratorio Inmunotec en Chile.