Un análisis de NielsenIQ revela que las compras para el asado se concentran entre lunes y miércoles, con el carbón, el hielo, la cerveza y el vacuno entre los productos que más aumentan sus ventas antes del 18 de septiembre.

A pocos días del inicio de las Fiestas Patrias, los supermercados chilenos ya viven el peak de compras para las celebraciones. Un análisis de NielsenIQ sobre el comportamiento de los consumidores durante la semana previa revela que las compras se concentran fuertemente entre lunes y miércoles, con un aumento especialmente marcado el miércoles, cuando carnes, carbón, bebidas y otros productos para la parrilla alcanzan sus mayores niveles de demanda.

Este año, el 18 y 19 de septiembre serán jueves y viernes, por lo que ambos feriados prácticamente no registrarán actividad comercial. Así, la verdadera previa de Fiestas Patrias se concentra en los tres días anteriores, con el miércoles como protagonista.

Ese día representa el 39% de las ventas del período y registra un crecimiento de 129% frente al mismo miércoles de la semana anterior. Considerando todo el período entre lunes y miércoles, las ventas aumentan un 95% respecto de la semana previa.

El vacuno lidera las compras para el asado

Dentro de las categorías que impulsan este crecimiento, la carne de vacuno ocupa el primer lugar. Sus ventas aumentan un 221% durante la previa y aportan cerca de un 20% del crecimiento total registrado en esos tres días.

El vacuno comparte protagonismo con otras categorías típicas de las celebraciones. Cerveza, carne de cerdo, cecinas y bebidas gaseosas completan el grupo de las cinco categorías que explican prácticamente la mitad del crecimiento de las compras durante la semana previa al 18 de septiembre.

Pero el comportamiento de los consumidores cambia aún más cuando se observa la velocidad con que aumentan las compras de determinados productos.

Carbón, hielo y cerveza aceleran con fuerza

El análisis de NielsenIQ identifica al carbón como el producto que más aumenta su ritmo de compra, con un crecimiento de 723% durante la previa. Le siguen el hielo, con 374%; las cervezas, con 365%; y el pisco, con 302%.

Los datos muestran, además, que carbón, hielo, cervezas y destilados concentran cerca de la mitad de sus compras de la semana previa durante el miércoles.

El comportamiento confirma una tendencia característica de estas fechas: muchos consumidores dejan para los últimos días la compra de los productos necesarios para completar el asado y las celebraciones.

La carne puede ser el centro de la parrilla, pero los datos muestran que el carbón, el hielo y las bebidas también se convierten en compras de última hora.

Una oportunidad para el comercio

Para el comercio, este comportamiento entrega señales claras sobre cómo preparar la operación durante los días previos a Fiestas Patrias.

NielsenIQ recomienda reforzar desde el lunes el inventario y la reposición de carnes, cecinas, cervezas, bebidas gaseosas y hielo, anticipándose al aumento de la demanda que se concentra hacia el miércoles.

Otra oportunidad está en facilitar la experiencia de compra. Las llamadas “misiones de compra” de parrilla completa, que agrupen carnes, carbón, aderezos y bebidas, pueden responder al comportamiento de consumidores que buscan resolver en pocos pasos todo lo necesario para celebrar.

Finalmente, los datos muestran que el período promocional más relevante se concentra entre lunes y miércoles, considerando que el jueves 18 y viernes 19 serán feriados y prácticamente no tendrán actividad comercial.

Acerca de NIQ

NielsenIQ (NYSE: NIQ) es una empresa de inteligencia del consumidor que ofrece información sobre la conducta de compra y nuevas oportunidades de crecimiento. La compañía combina datos globales, mediciones de consumidores y retail y modelos de inteligencia artificial para ayudar a las empresas a transformar información compleja en decisiones.

NIQ opera en más de 90 países y cubre aproximadamente el 82% de la población mundial y más de US$7,4 billones en gasto global de los consumidores. A través de plataformas basadas en la nube, analítica avanzada e insights impulsados por inteligencia artificial, desarrolla The Full View™, una solución que busca ayudar a marcas y retailers a comprender qué compran los consumidores, por qué lo hacen y qué decisiones tomar a continuación.