Planificar las compras, preferir productos de temporada y evitar el desperdicio son algunas de las medidas que pueden ayudar a mantener una alimentación equilibrada sin afectar el presupuesto del hogar, especialmente en un contexto de alza en la Canasta Básica de Alimentos.
El aumento sostenido en los precios de los alimentos ha llevado a muchas familias a reorganizar sus hábitos de compra y consumo. Frente a este escenario, especialistas recomiendan adoptar medidas simples y cotidianas que permitan optimizar el presupuesto familiar, reducir pérdidas y mantener una dieta saludable y equilibrada.
Desde la planificación de los menús hasta la correcta conservación de los alimentos, existen distintas estrategias que facilitan un uso más eficiente de los productos y contribuyen tanto al bienestar nutricional como al cuidado de la economía del hogar.
Gabriela Lizana, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Las Américas (UDLA) Sede Viña del Mar, explica que incorporar hábitos de alimentación saludable y una mejor organización en las compras puede generar un impacto significativo en el presupuesto familiar y en la reducción del desperdicio alimentario.
“En estos tiempos, implementar buenos hábitos de vida que contribuyan a una alimentación saludable se vuelve fundamental. Con pequeños cambios como planificar las compras, almacenar adecuadamente los productos y aprovechar al máximo cada preparación, no solo se contribuye a una dieta saludable, sino también a reducir el desperdicio alimentario, un problema que impacta tanto al medio ambiente como a la economía familiar”, señala la especialista.
Planificación y consumo consciente
Uno de los principales consejos es organizar previamente las comidas de la semana o del mes. Esta práctica permite comprar únicamente los productos necesarios y evitar gastos impulsivos o pérdidas por alimentos que no se utilizan.
Además, comparar precios entre ferias, supermercados, mercados mayoristas y plataformas digitales puede ayudar a encontrar opciones más convenientes y tomar decisiones de compra más informadas.
Otra recomendación es organizar compras grupales con familiares o amigos, especialmente de productos no perecibles, ya que comprar al por mayor suele reducir costos.
Cómo ahorrar sin dejar de comer saludable
La especialista también recomienda preferir productos de temporada, debido a que suelen tener precios más accesibles y mejor calidad. En esa misma línea, optar por marcas propias o genéricas puede representar un ahorro importante sin afectar el valor nutricional de los alimentos.
Respecto a las proteínas, Gabriela Lizana destaca que las legumbres y el huevo continúan siendo alternativas más económicas y nutritivas en comparación con algunos cortes de carne, pese a las alzas registradas en ciertos productos.
Asimismo, reutilizar preparaciones puede contribuir al ahorro y a reducir el desperdicio. Por ejemplo, una preparación de legumbres puede transformarse posteriormente en cremas, guisos u otras recetas.
Conservación de alimentos para evitar pérdidas
La correcta conservación de frutas, verduras y comidas preparadas también juega un rol clave en la economía doméstica. Algunas frutas, como el plátano, continúan madurando después de ser cosechadas, por lo que almacenarlas junto a otros productos puede acelerar su deterioro.
En caso de no consumir ciertos alimentos dentro de pocos días, la recomendación es congelarlos previamente lavados y porcionados. Lo mismo ocurre con las preparaciones ya elaboradas, que deben enfriarse correctamente y no permanecer más de dos horas a temperatura ambiente antes de refrigerarse o congelarse.
Pequeñas acciones de planificación, almacenamiento y consumo consciente pueden marcar una diferencia importante en el presupuesto familiar y en la calidad de la alimentación diaria.
