La Cocina Chilena es el eje de la propuesta gastronómica de The Ritz-Carlton, Santiago, que impulsa una mirada contemporánea.
La Cocina Chilena se consolida como un eje central en la propuesta de The Ritz-Carlton, Santiago, que durante abril refuerza su visión de una Nueva Cocina Chilena basada en identidad, origen del producto y vínculo directo con el territorio.
En el marco del Mes de la Cocina Chilena, el hotel destaca una propuesta permanente que se expresa en su restaurante Estró, donde la gastronomía local se trabaja desde una mirada contemporánea, sin perder la conexión con sus raíces.
El enfoque se construye desde el producto. La estacionalidad y el trabajo con proveedores nacionales permiten dar forma a una cocina donde cada ingrediente aporta sabor, trazabilidad y sentido de lugar.
El Chef Ejecutivo de The Ritz-Carlton, Santiago, Ramón Menéndez, explica esta filosofía: “Si el ingrediente es bueno, transmite por sí solo. Trabajamos con productos de temporada y proveedores que entienden lo que hacemos; esa conexión es la base de todo”.
Lejos de reproducir recetas tradicionales, Estró propone una reinterpretación de la Cocina Chilena, integrando técnicas contemporáneas que dialogan con sabores reconocibles y una identidad culinaria en evolución.
El trabajo con productores locales es clave. Permite desarrollar alianzas de largo plazo que impactan directamente en la calidad de la experiencia gastronómica, incorporando desde materias primas artesanales hasta cultivos diseñados especialmente para el restaurante.
La propuesta también se extiende a la experiencia en sala. Elementos como la vajilla creada por artesanos chilenos refuerzan una narrativa donde gastronomía y cultura conviven de forma coherente.
En este contexto, el hotel se posiciona como una vitrina relevante de la Cocina Chilena, especialmente para visitantes internacionales que buscan conocer la identidad del país a través de su gastronomía.
Ramón Menéndez agrega: “Los hoteles son una vitrina enorme y una herramienta muy potente para mostrar la gastronomía chilena al mundo”.
Así, la propuesta de Estró recorre el país de norte a sur a través de sus sabores, consolidando una visión de Cocina Chilena contemporánea, conectada con su origen y proyectada hacia el futuro.
