La Feria de Alimentos Saludables y Sustentables reunirá este 5 de diciembre productos diseñados para grupos específicos como preescolares, personas mayores, mujeres en climaterio y deportistas. Las propuestas serán evaluadas por un jurado especializado y por el público.
Este viernes 5 de diciembre, entre las 12:00 y las 15:00 horas, estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile presentarán diez productos alimentarios innovadores, saludables y sustentables durante la Feria de Alimentos Saludables y Sustentables. Las iniciativas fueron diseñadas para responder a las necesidades nutricionales de grupos específicos de la población.
Los equipos desarrollaron propuestas orientadas a preescolares, personas mayores, mujeres en climaterio, personas embarazadas, personas con cáncer, deportistas y trabajadores en altura, entre otros. Cada producto busca resolver un problema nutricional real mediante soluciones creativas, sustentables y con foco en la inocuidad alimentaria.
La académica del Departamento de Nutrición y subdirectora de la Escuela de Nutrición y Dietética, Paola Cáceres, destacó el valor formativo de esta experiencia. “Esta metodología consiste en que cada grupo elabore un producto innovador dirigido a una población con requerimientos específicos. El desafío integra las competencias técnicas adquiridas en la carrera y evalúa aprendizajes aplicados”, explicó.
Cáceres agregó que este proceso impulsa el pensamiento crítico, la innovación y la capacidad de dar respuesta a las necesidades nutricionales actuales. “La incorporación de criterios de inocuidad y sustentabilidad está en línea con el compromiso ético y el sello profesional de la carrera”, afirmó.
La feria contará con degustaciones y la evaluación de un jurado compuesto por representantes de empresas del rubro alimenticio, además del voto del público. Los mejores desarrollos serán reconocidos durante la jornada.
Proyectos participantes
1. Wevo: sucedáneo vegetal de huevo (para personas veganas).
Integrantes: Raquel Rathgeb, Aranxa Rojas, Benjamín Solís.
2. Lupifemme: bastones de lupino con pesto de kale (para mujeres en climaterio).
Integrantes: Emilia Aguilar, Kaira Cortínez, Kelly Grotti, Martina Valdenegro.
3. Zinquitos: croqueta de garbanzos, leche y vegetales (para preescolares).
Integrantes: Natalia Cabezas, Emilia Hidalgo, Leticia Lizana.
4. Gomikong: gomitas de fruta fortificadas con magnesio (para deportistas).
Integrantes: Valentina Cáceres, Catalina Rojas, Valentina Salinas, Rosa San Martín.
5. Buen de Altura: bebida en polvo de berries con chachacoma (para trabajadores en altura).
Integrantes: Carmen Contreras, Martina Henríquez, Daniela Valdés.
6. Dulzura Esencial: postre lácteo sabor naranja, menta y jengibre (para personas embarazadas).
Integrantes: Renata Gaete, Montserrat González, Isidora Viveros.
7. Chocofrojo: alfajor de garbanzos con mermelada de tomate y cobertura de chocolate (para personas con cáncer).
Integrantes: Emilia Merino, Gabriela Oyanedel, Almendra Ramírez.
8. NeuroBomb: bombón helado de leche, semillas y manzanilla, con salsa de higo (para apoyo de la salud mental).
Integrantes: Constanza Bravo, Diego Reyes, Emiliana Tobar.
9. Pastacia: fetuccini de lentejas, trigo sarraceno y chía (para personas con obesidad).
Integrantes: Felipe Aedo, Trinidad Eguiluz, Pascal Varela.
10. Yica: pasta de panita con pimentón y albahaca (para personas mayores).
Integrantes: Bastián Lizana, Benjamín Mallea, Renata Mejías.
