La Paulée Santiago 2025 será la feria de vinos de Borgoña más grande de Latinoamérica, reuniendo a los grandes domaines franceses y a destacadas viñas chilenas en dos jornadas con clases magistrales, feria al aire libre y cenas de maridaje.
La Paulée, una de las celebraciones más emblemáticas del vino de Borgoña, volverá a Santiago este 21 y 22 de noviembre, consolidando a Chile como uno de los tres lugares del mundo donde esta tradición se celebra oficialmente. La edición 2025 reunirá a los principales productores franceses, expertos internacionales y las mejores viñas chilenas especializadas en chardonnay y pinot noir.
Una tradición centenaria que cruza fronteras
Desde la Edad Media, los viticultores de Borgoña celebraban el fin de la vendimia con banquetes comunitarios que con el tiempo dieron origen a “La Paulée”. Hoy, esta celebración centenaria solo se realiza en Meursault, Nueva York y Santiago, manteniendo vivo el espíritu de camaradería, cosecha y excelencia que caracteriza al vino francés.
Un evento que consolida a Chile en la alta cultura vitivinícola
Tras el éxito de 2023, donde asistieron cerca de 400 personas, Armonía Wines —club especializado en vinos premium con más de 23 años de trayectoria— nuevamente liderará la organización.
El encuentro se realizará en Barrica 94, en el Mall Vivo Los Trapenses, un espacio que combina arquitectura contemporánea, gastronomía de autor y una amplia terraza ideal para experiencias sensoriales.
Para Luis Enrique Calderón, director de Armonía Wines y máster en vinos de Borgoña, “La Paulée de Santiago celebra la autenticidad, la ciencia y la emoción que inspiran al vino, consolidando a Chile como referente latinoamericano en cultura vitivinícola”.
La invitada estelar: Françoise Vannier
La edición 2025 tendrá como invitada principal a Françoise Vannier, la geóloga más reconocida del mundo en el estudio de los suelos de Borgoña. Con más de 30 años de investigación, su trabajo ha sido clave para comprender cómo la composición mineral define la identidad de los premier cru y grand cru.
Vannier ofrecerá una clase magistral inédita en Chile, donde explicará con un enfoque científico y accesible la relación entre territorio, geología y excelencia vinícola.
Un programa que recorre Borgoña y su diálogo con Chile
El evento comenzará con un seminario y una degustación de seis Bourgogne y vinos provenientes de villages como Côte de Nuits, Mâcon y Pouilly-Fuissé. La experiencia está diseñada para que el público comprenda, copa en mano, cómo el suelo y el trabajo humano definen la estructura y persistencia del vino.
Luego, la feria al aire libre reunirá a Domaines de Bourgogne con viñas chilenas especializadas en clima frío, acompañada de gastronomía francesa y música en vivo.
La jornada cerrará con una cena de maridaje, donde los grandes vinos franceses se combinarán con una propuesta culinaria que fusiona gastronomía chilena, francesa y japonesa.
Los grandes domaines presentes
Entre los domaines confirmados destacan Domaine Faiveley, Domaine de la Pousse d’Or, Pierre Vincent, Domaine Les Astrelles, Maison Joseph Drouhin, Comtes Lafon, Benjamin Leroux, entre otros.
Por Chile participarán viñas de reconocimiento internacional como Concha y Toro, Errázuriz, Las Pizarras, Tabalí, Talinay, Casa Marín, De Martino, Morandé Black Edition, Carmen De Lanz, Aristos, Lago Ranco, Garcés Silva y Tara, entre otras.
Una celebración que une tradición y excelencia
Con el apoyo de la Embajada de Francia y la comunidad francesa en Chile, La Paulée reafirma su rol como un puente entre la tradición vitivinícola de Borgoña y la innovación del vino chileno.
Un evento donde cada copa se transforma en un homenaje a la tierra, la historia y la pasión que dan vida al vino.
