El jurel en conservas vuelve a generar alerta tras un análisis del INTA que identificó caballa en productos de origen chino etiquetados incorrectamente.
Jurel en conservas bajo cuestionamiento tras un nuevo estudio de la Universidad de Chile que detectó que cinco productos comercializados como jurel corresponden en realidad a caballa, evidenciando una discordancia en el rotulado.
El análisis fue realizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), tras una solicitud de la asociación gremial Pescadores Industriales del Biobío. Las muestras correspondieron a marcas de origen chino adquiridas en supermercados de las regiones Metropolitana y de Valparaíso.
El estudio determinó que los productos de las marcas De Reyes, Misol, Deyco, Esmeralda y San Remo no contenían jurel, sino caballa.
Carmen Gloria Yáñez, directora de Asistencia Técnica del INTA, explicó el proceso:
“Se extrajo y analizó el ADN de cada muestra mediante PCR, lo que permitió identificar que no correspondían a jurel, sino a caballa”.
El análisis se realizó en el Laboratorio de Genómica y Genética de Interacciones Biológicas del INTA, utilizando técnicas de secuenciación genética para determinar la especie.
En agosto de 2025, el INTA junto a la autoridad sanitaria ya había detectado la misma situación en otras cinco conservas.
Desde el instituto aclaran que su rol es técnico. El INTA no tiene facultades fiscalizadoras, pero sí entrega evidencia científica clave para que las autoridades tomen decisiones.
El caso vuelve a poner en el centro la importancia del correcto rotulado de alimentos, especialmente en productos de consumo masivo como el jurel en conservas.
