Cinco duplas de estudiantes de gastronomía compitieron para crear la próxima bandeja saludable del Programa de Alimentación Escolar. El jurado incluyó al ministro del Interior, Álvaro Elizalde; la directora nacional de Junaeb, Camila Rubio; autoridades académicas y escolares beneficiarios.
La Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) realizó este viernes 28 de noviembre el desafío culinario Juna-Chef 2025, un concurso estudiantil inspirado en los programas televisivos de competencia gastronómica. La actividad fue transmitida en vivo desde la sede Duoc UC Padre Alonso de Ovalle, en pleno centro de Santiago.
Un desafío para innovar en la alimentación escolar
El certamen comenzó a las 11:00 horas y reunió a cinco duplas de estudiantes de gastronomía, quienes diseñaron y ejecutaron una bandeja escolar creativa, nutritiva y viable para los comedores del país.
La propuesta ganadora será considerada como piloto para el Programa de Alimentación Escolar (PAE) 2026, que entrega diariamente 3.5 millones de raciones en más de ocho mil escuelas y liceos, beneficiando a cerca de 1.5 millones de estudiantes.
Evaluación con enfoque nutricional, creativo y territorial
Durante la jornada, las y los participantes cocinaron en estaciones especialmente montadas para el concurso. Cada dupla presentó un plato principal y sus acompañamientos utilizando ingredientes saludables, productos locales y técnicas replicables en los casinos escolares.
El jurado compuesto por chefs nacionales, el ministro del Interior Álvaro Elizalde, la directora nacional de Junaeb Camila Rubio Araya, autoridades de Duoc UC y estudiantes integrantes del Consejo Consultivo de Junaeb. La evaluación consideró la presentación, el aporte nutricional, la creatividad y la factibilidad de escalar cada receta a nivel nacional.
Un encuentro que une cocina, educación y salud pública
Desde la organización destacaron que Juna-Chef 2025 busca fortalecer la relación entre academia, salud pública y gastronomía territorial. La directora nacional de Junaeb, Camila Rubio Araya, junto a representantes de Duoc UC, subrayó que la iniciativa permite incorporar el talento de la educación técnico-profesional para innovar en el menú escolar.
“Cuando la escuela sirve comida que sabe a su territorio, las y los estudiantes comen mejor, aprenden más y la ciudadanía ve una política pública que escucha, respeta y cuida”, enfatizó la autoridad.
