La gastronomía en Chile se posiciona como eje clave del turismo con el inicio del Mes de la Cocina Chilena 2026, una iniciativa que busca impulsar el desarrollo económico y fortalecer la identidad de las regiones.
La gastronomía en Chile dio el puntapié inicial a su mes más importante con un evento que reunió a autoridades, gremios, academia y actores del sector en el Parque Metropolitano de Santiago, marcando el inicio de una agenda estratégica orientada a consolidar la cocina chilena como motor económico del turismo y las economías locales.
El lanzamiento, realizado en el Torreón Victoria, incluyó presentaciones institucionales y una activación gastronómica que puso en valor preparaciones tradicionales, conectando la identidad cultural, el territorio y la experiencia turística. Este hito busca avanzar desde el valor patrimonial de la cocina hacia su impacto directo en el desarrollo de las regiones.
Las cifras respaldan esta apuesta. Según datos oficiales, un 56,5% de los turistas extranjeros consume gastronomía típica durante su estadía, porcentaje que supera el 60% en mercados europeos y de larga distancia, evidenciando que la experiencia culinaria es parte central del viaje. Además, estos visitantes presentan mayores niveles de gasto, superando los US$1.300 por viaje, lo que refuerza el valor estratégico del sector.
En términos de empleo, la gastronomía concentra el 66,5% del empleo turístico, con más de 400 mil personas ocupadas, destacando además una importante participación femenina. A nivel productivo, existen cerca de 64 mil empresas vinculadas a alimentos y bebidas, consolidando al rubro como uno de los pilares del turismo nacional.
Desde el Gobierno, se destacó que la gastronomía no solo representa cultura, sino también una oportunidad concreta de desarrollo para comunas y regiones, activando economías locales y potenciando destinos con identidad propia. Asimismo, se relevó el impacto en la agricultura, promoviendo el consumo de productos locales y fortaleciendo toda la cadena productiva.
El inicio del Mes de la Cocina Chilena también abre nuevas líneas de trabajo, como el desarrollo del “Menú de Chile”, iniciativa que busca visibilizar preparaciones representativas del país y proyectar la cocina chilena a nivel internacional.
Con este impulso, la gastronomía en Chile se consolida como un sector estratégico capaz de generar empleo, atraer turismo de alto valor y fortalecer la identidad cultural del país, posicionándose como un motor clave para el crecimiento económico.
