La producción avícola registró un aumento impulsado por huevos blancos y de color, con fuerte crecimiento en la Región Metropolitana y en el Biobío–La Araucanía.
Producción de huevos, gallinas en postura, industria avícola y estadísticas del INE marcaron un crecimiento relevante en diciembre de 2025, según la Encuesta de Producción de Huevos (EPH). En el último mes del año, la producción nacional de huevos para consumo aumentó 6,1% interanual, alcanzando 369.007.956 unidades, mientras que el número de gallinas en postura creció 2,5%, totalizando 14.791.176 aves.
Por clasificación, la producción de huevos blancos aumentó 5,6%, equivalente a 13.821.727 unidades adicionales, mientras que la producción de huevos de color creció 7,5%, sumando 7.541.878 unidades más en comparación con diciembre de 2024.
En cuanto al peso del huevo, destacaron las categorías de mayor tamaño. Los huevos blancos extra grandes crecieron 11,2% y los huevos blancos grandes aumentaron 13,8%, alcanzando 84.056.476 y 79.416.811 unidades, respectivamente. En la producción de huevos de color, la categoría extra grande registró un alza de 13,6% y la categoría grande creció 7,9%, con 35.384.692 y 38.323.878 unidades.
A nivel regional, la Región Metropolitana concentró el 41,6% de la producción nacional, con un crecimiento interanual de 7,6%. La Región de Valparaíso representó el 15,0% del total, con una caída de 3,9%, mientras que la agrupación regional del Biobío y La Araucanía alcanzó el 9,9% de participación y un crecimiento de 22,7%. En número de gallinas en postura, la Región Metropolitana lideró con 41,2% del total nacional y un aumento de 5,3%, seguida por Valparaíso con 14,7% y una baja de 4,3%, y Biobío–La Araucanía con 9,9% y un incremento de 4,6%.
Durante el segundo semestre de 2025, la comercialización de huevos estuvo liderada por los distribuidores mayoristas con el 51,1% de participación, equivalentes a 1.110.033.269 unidades vendidas. El canal tradicional (almacenes) concentró el 17,5%, con 380.157.076 unidades, mientras que los supermercados alcanzaron el 12,5%, con 272.174.329 unidades comercializadas.
En términos de sistema productivo, el 96,5% de los huevos fue producido bajo el sistema convencional o de jaula, con 2.102.904.573 unidades. Los sistemas de piso o aviario representaron el 3,3%, con 71.397.911 unidades, y el sistema de gallinas libres o camperas alcanzó el 0,2%, con 5.303.977 unidades.
Los resultados completos de la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) de diciembre de 2025 están disponibles en el sitio del Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
