Del 21 al 28 de noviembre, el país vivirá la Trilogía Gastronómica 2025, una gran celebración que une tres eventos internacionales —el Mundial de Asadores, el Encuentro Internacional de Gastronomía, Turismo y Sabores (ENGATUSA), y la Ruta Enoturismo Chile— para posicionar a Chile como un referente gastronómico y enoturístico en América Latina.
En el tradicional restaurante La Piojera, ícono de la gastronomía popular chilena, la Subsecretaría de Turismo, Sernatur, la Asociación Chilena de Asadores (ACA) y Enoturismo Chile lanzaron oficialmente la Trilogía Gastronómica 2025, una iniciativa que durante una semana recorrerá el país celebrando la identidad culinaria, el vino y la hospitalidad chilena.
La Trilogía busca posicionar a Chile como destino gastronómico y enoturístico de clase mundial, resaltando la diversidad de sus territorios, la identidad de sus productos y el concepto del “Menú de Chile”, como carta de presentación de nuestra cocina ante el mundo.
Una ruta nacional de sabores y tradiciones
Durante ocho días, tres regiones serán protagonistas de esta gran celebración:
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Mundial de Asadores · 22 y 23 de noviembre · Sporting Club de Viña del Mar (Región de Valparaíso)
Organizado por la World Barbecue Association (WBQA), ACA Chile y Feria Sobremesa, reunirá a 80 equipos de 40 países en seis categorías (vacuno, cerdo, pollo, pescado y vegetariano). El evento contará con feria de sabores, degustaciones, masterclass, música en vivo y actividades familiares.
Más información e inscripciones en acachile.com. -
ENGATUSA: Encuentro Internacional de Gastronomía, Turismo y Sabores · 24 al 26 de noviembre · Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM), Santiago
Con Brasil como país invitado, este encuentro reunirá a más de 50 expositores con degustaciones, maridajes, charlas, paneles y experiencias multisensoriales. El objetivo: mostrar la riqueza de los productos identitarios de las cinco macrozonas de Chile y promover el Menú de Chile como símbolo de nuestra identidad gastronómica. -
Ruta Enoturismo Chile & Premios Enoturismo Chile 2025 · 26 y 27 de noviembre · Región de O’Higgins
En alianza con ProChile, la Corporación Regional Metropolitana y el Valle del Maipo, esta ruta incluirá visitas de tour operadores brasileños a viñas y experiencias enoturísticas, culminando con una Rueda de Negocios en el Casino Monticello y la Ceremonia de los Premios Enoturismo Chile 2025 en la Viña Valle Secreto, que destacará la innovación, sostenibilidad e identidad territorial del sector.
Voces del sector: gastronomía, identidad y desarrollo
El director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, destacó la importancia del encuentro:
“Queremos invitar a todos a vivir esta fiesta de los sabores, con un mercado gastronómico, shows en vivo y lo mejor de la cocina chilena en el GAM. La Trilogía es una oportunidad única para mostrar la creatividad, diversidad e identidad de nuestra gastronomía.”
Por su parte, Vianca Galdames, presidenta de la Asociación Chilena de Asadores, subrayó el orgullo de representar al país en el Mundial de Asadores:
“Chile es el campeón vigente y vamos a defender ese título con ‘La Roja de Fuego’. Queremos seguir posicionando a nuestra gastronomía outdoor como una de las más potentes de América Latina.”
En tanto, Claudio Cilveti, presidente de Enoturismo Chile, recalcó la relevancia de fortalecer la conexión entre vino y turismo:
“Estos eventos reflejan la madurez del enoturismo chileno y su proyección internacional. Los Premios Enoturismo Chile reconocen experiencias únicas que combinan calidad, identidad y sostenibilidad.”
Turismo, cultura y proyección internacional
La Trilogía Gastronómica 2025 refuerza la visión de un turismo con identidad, sostenible y descentralizado, generando beneficios culturales y económicos:
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Posicionamiento país: fortalece la marca Chile como destino gastronómico y enoturístico en América Latina.
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Impacto económico: promueve empleos locales, encadenamientos productivos y mayor visibilidad internacional.
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Descentralización efectiva: tres regiones protagonistas —Valparaíso, Metropolitana y O’Higgins— que reflejan la diversidad del territorio y su mesa.
Agenda destacada (abierta al público)
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22–23 nov: Mundial de Asadores · Sporting Club, Viña del Mar · Entrada liberada (previa descarga en acachile.com).
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24 nov, 21:00 hrs: Mapping inaugural · Frontis Palacio de La Moneda · Abierto a todo público.
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24–26 nov: ENGATUSA · Centro Cultural GAM · Entrada gratuita.
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26–27 nov: Ruta y Premios Enoturismo Chile 2025 · Región de O’Higgins.
